卤鸭脖子老汤有焦味怎么办,卤鸭脖怎么去腥
卤制动物性原料，卤水或多或少都会有一定腥味，但是腥味过重就说明有问题了。以上都是小胖实际当中的操作经验，有以下要点，卤鸭脖怎么卤才能更好的去腥，关于这个问题，小胖哥以自己卤味实体店的一些操作经验分享给大家，鸭脖、鸭翅、鸭头、肥肠等，很多朋友在操作时为了图方便，既不用料水浸泡又不进行打焯，就直接下锅卤制，把大量的腥味物质带入了老汤，导致卤水发腥；养成良好的操作习惯，对于卤水的养护非常重要。1、老汤有腥味怎么处理？卤制动物性原料，卤水或多或少都会有一定腥味，但是腥味过重就说明有问题了。一般导致卤水发腥的原因有...
更新时间：2023-03-05标签： 焦味老汤脖子卤鸭脖子老汤有焦味怎么办 全文阅读