卤菜的卤是什么意思,卤菜中的卤到底是什么意思
味道酱料的味道相对来说过比较单一，卤则可分为白卤和红卤，根据所选调料的不同，也会有各种丰富的味道。香料酱的香料用的就是香叶八角桂皮等这些基本香料，而卤的香料除了使用这些常规的香料外，还会往里加一些南姜，香茅，甘果，草果等中药材，调料制作酱的调料就是最常见的食盐，酱油，糖色和鸡粉；而卤水相对来说就会比较复杂，除了用制作酱的调理外还会根据所卤食材的不同而添加其他的酱，比如牛肉酱，排骨酱，鲍鱼酱等。1、卤蛋、卤肉、卤菜中的“卤”到底是什么意思？卤，是把肉类食品放入配置多种香料瓦罐或煲罐中，再加上水盐，料酒，生抽...
更新时间：2023-03-17标签： 卤菜卤菜的卤是什么意思 全文阅读