苏州哪里教做月饼,苏式火腿月饼怎么做
作为一名烘焙师，我太喜欢回答这个问题了，每年中秋节我们店都卖了好多月饼，苏式月饼占到了80%。首先我们首先要确定每块月饼多大，正常月饼是一斤四个或是一斤六个等，我就以一斤四个为例子，首先我们需要了解一下苏式月饼有些部分组成，把拌成的金华火腿馅和饼皮分别秤量各分成粒，将皮压扁包上馅料，放进木制的月饼印，轻轻用手压平压实，使饼形四角分明，再把饼印拿到按板边，轻力将饼拍出，放在炕盘内，扫上清小入炉焗至半熟，取出门上扫蛋，放回炉内发货焗熟，便成金华火腿月饼。1、苏式月饼怎么做？作为一名烘焙师，我太喜欢回答这个问题...
更新时间：2023-03-20标签： 月饼教做苏式火腿苏州苏州哪里教做月饼 全文阅读