吃的时候可以撒上一些孜然，就是一碗孜然味的小米锅巴了，口味鲜香口感酥脆，特别好吃，炸好的锅巴彻底晾凉后，可以装到食品袋或者瓶子中保存，随吃随取，十分方便哦。超市里卖的这种锅巴是我们平时吃的最多的，有品牌包装的那种袋装，也有用超市食品袋散装的那种，有的超市还有现做现卖的，后两者锅巴所使用的食材或原料往往都没有标注，只有那种品牌包装的袋装锅巴才会在“配料表”上看到原料的内容，如果留意的话，你会发现，这种锅巴其实都是用小米制作的，另外还有各种配料。
1、锅巴奶香馒头怎样做？
香烤小馒头（咸味）食材：面粉（可加些荞麦面）300克，细砂糖10克，盐8克，酵母3克，鸡蛋1个，奶粉15克，温水130克可加入奶酪粉、果仁碎、小茴香碎、黑胡椒碎等1、所有粉和成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟2、面团醒好后再次揉至表面光滑，擀成长方形，不要太薄，大概0.5CM厚度。切成长条，宽度1CM，也可切成自己喜欢的形状，
3、切好后撒点干面粉防止粘连，再醒发5-10分钟4、放入烤箱，175度10分钟，注意不要烤糊了！香炒小馒头（甜味）食材：面粉（可加些粗粮，我加了些荞麦面）300克，细砂糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，奶粉15克，温水130克可加入奶酪粉、果仁碎等更好吃！面粉里放入细砂糖、酵母、奶粉和一个鸡蛋，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟6、面团醒好后再次揉至表面光滑，擀成长方形，不要太薄，大概0.5CM厚度。
切成长条，宽度1CM，然后切成小方块或菱形，也可切成自己喜欢的形状，7、切好后撒点干面粉防止粘连，再醒发5-10分钟8、放入不粘锅中，用中小火不停的翻炒，炒的时候小面块会慢慢鼓起来，再继续炒，炒至四周上色，有点硬度，这样奶香味的小馒头就炒好了。或者直接放入烤箱，175度10分钟，注意不要烤糊了！，
2、超市中卖的那种袋装锅巴是怎么做的？用什么原料？
超市里卖的这种锅巴是我们平时吃的最多的，有品牌包装的那种袋装，也有用超市食品袋散装的那种，有的超市还有现做现卖的，后两者锅巴所使用的食材或原料往往都没有标注，只有那种品牌包装的袋装锅巴才会在“配料表”上看到原料的内容，如果留意的话，你会发现，这种锅巴其实都是用小米制作的，另外还有各种配料。如果你想在家制作的话，我可以告诉你具体的方法，因为最近宅在家，试着做了许多平时没有尝试过的美食，其中就有一次做了小米锅巴，做出来的口感和味道也都不错，下面就来分享一下吧！小米锅巴的制作【所需食材】小米一碗、面粉一碗、鸡蛋一个、食盐适量【方法步骤】第一步，先将小米用水浸泡两个小时，然后上蒸锅蒸到熟透，由于已经浸泡过了，所以蒸的时候，水分不易太多，蒸好后还要彻底晾凉才能进行下一步，
第二步，将小米用勺子碾碎，然后放入鸡蛋、面粉和适量的食盐，用手揉成面团，揉好的面团需要醒面10分钟后，再揉一次。第三步，将揉好的面团在案板上擀成面片，由于面团会有点儿粘，所以擀的时候要多放一些面粉，面片的厚度决定最后做出来的口感，薄的话就会更加酥脆，厚一点儿做出来的口感会偏硬，不过也很好吃，这个可以根据个人的喜好来擀，
第四步，将擀好的面片首先撒上薄薄的面粉，然后再切成2厘米见方的小方块，最后放到篦子上晾上15分钟左右。第五步，起锅倒油，油温达到6成热的时候，将小面块放入炸制，炸制的过程中需要不时地翻动，让其受热均匀，最终炸到金黄定型后，就可以捞出来了，吃的时候可以撒上一些孜然，就是一碗孜然味的小米锅巴了，口味鲜香口感酥脆，特别好吃，炸好的锅巴彻底晾凉后，可以装到食品袋或者瓶子中保存，随吃随取，十分方便哦！。
3、玉米粉可以做馒头吗？
玉米面可以蒸馒头，不过纯玉米面做成的一般叫窝头[呲牙]我家孩子不喜欢吃玉米面，但是放入南瓜后奇迹就发生了，孩子特别喜欢吃，做法很简单：1、南瓜切片，上锅蒸熟。2、南瓜用勺子压成泥，放温凉后加入小苏打和玉米面（不用加水），活成稍软的面团，3、发酵半个小时左右，蒸成馒头或者窝头的形状，二次醒发15分钟，凉水上锅，大烧开，转中蒸20分钟，关。
