从原料上看可以大致分为小麦面煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼、还有几种面混合的杂粮煎饼等等。要想煎饼摊不烂需注意三点1.和面糊的稀稠度2.摊煎饼事的火候3.摊煎饼的手法制作步骤1.面粉200g和水300g以2。
1、怎么做菜煎饼？
感谢邀请，“药药切克闹煎饼果子来一套”一说煎饼果子大家是不是一下子就想起了这句洗脑神曲，煎饼果子在生活中随处可见也深受年轻人的喜爱，我家胡同口就有卖了很多年煎饼果子的阿姨，几乎每天早上上班都会买来吃，一般街上卖的煎饼果子都是中间软边上脆脆的这样吃起来口感更好，我平时在家闲来没事也会做煎饼来吃也很喜欢吃软的那种煎饼，那煎饼浆糊怎么做能让煎饼软呢？我来分享一下我的家庭煎饼面糊做法准备食材：鸡蛋、小葱、面粉、少许水鸡蛋打入碗中加少许水和面粉一起搅拌，水不可一下加太多要一点点加尽量同方向用力搅拌打碎面糊中的小疙瘩，要不最后煎饼会有生面疙瘩放入切碎小葱加一点水搅拌稀释成液体状态，要勺子舀起下倒成线不断链煎饼铛涂少许油面糊倒入锅中后快速用勺子画圆把面糊摊开越薄越好等1~2分钟成形后翻面煎止黄色就可以出锅了，我在家只用的面粉做的煎饼面糊做出的煎饼很软的，卷起煎饼蘸上大蒜汁辣椒酱那叫一个美，喜欢的可以动手试试美味煎饼和全家分享哦！。
2、煎饼怎么做才不会烂？
首先很高兴回答你的这个问题我是小亮美食鉴赏因为中国有好多地方都吃煎饼每个地方都有不同的制作方法不同的原料，1.从原料上看可以大致分为小麦面煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼、还有几种面混合的杂粮煎饼等等。2.从口味不同又可以分为咸煎饼、甜煎饼、五香煎饼、原味煎饼等等由于问题里没有提到具体的哪一种煎饼，所以我就用最普通的也是吃的最多的小麦面咸味煎饼来回答你的这个问题，
要想煎饼摊不烂需注意三点1.和面糊的稀稠度2.摊煎饼事的火候3.摊煎饼的手法制作步骤1.面粉200g和水300g以2:3的比例搅拌均匀然后加入三个鸡蛋接着搅拌均匀，然后再放入辅料切好的韭菜或葱花等等搅拌均匀2.煎锅里倒入适量的食用油，全程开中火然后轻微的晃动煎锅使油面的面积大过要摊的煎饼的大小3.技术性的一步！用汤勺舀面糊往煎锅里摊成圆形的煎饼，然后快速的上下转动煎锅使油沿着煎饼的边缘缝隙再煎饼和锅之间转动（为煎饼脱离煎锅防止粘锅做准备）20秒后前后左右快速抖动煎锅使煎饼再锅里滑动（完全和煎锅脱离）如果脱离不了应该也只粘连一点点，这时用锅铲子轻轻推一下就可以了。
3、如何学习制作手工煎饼？
皮薄入纸的煎饼，在家就能做，可以节省时间，面都不用活，吃一口满嘴香，学会这个方法，皮薄馅大，老公隔三差五点名吃，新手也能学会，做法简单，快快根小月月学会这美味做法和家人分享你的厨艺吧如果你喜欢，请关注我！持续分享不同的美食给大家！~如果还想知道其它美食的制作，可以点击美食煮艺头像去视频列表上去查看或头条记，西瓜视频搜索：美食煮艺，记得帮忙点赞哦{!--PGC_VIDEO:{\
