鹅烧

脆皮烧鹅要做到皮酥脆又肥而不腻，不能选择太瘦小的鹅。因为全国以广东烧鹅最为有名，这里就简单谈谈广东烧鹅对鹅的选择，做广东烧鹅，基本上选择生长期在90天-100天左右的，体重5-8斤左右，身形肥嫩的鹅，做深井烧鹅的选鹅品种是怎样的好，马冈鹅生长快，肉质细嫩，烧鹅还会特别选择，生长期不足两个月的马冈鹅，因为这样的烧鹅吃起来，才是最为香口的。1、做深井烧鹅，鹅的品种选什么样的好？做深井烧鹅的选鹅品种是怎样的好？深井烧鹅闻名香港，甚至粤港澳和海内外，在粤港两地人看来，一杯小酒，一份烧鹅，悠哉悠哉，极尽惬意！张伯在...

除了以上所说的，还要避开鹅的换毛期，因为如果用换毛期的鹅来制作，由于鹅皮的毛孔粗糙，短毛拔不干净，对制作出来的烧鹅外观会造成影响。出炉后的烧鹅还要注意它的储存环境，烧鹅表皮极易吸收空气中的水分，应该放置在明档内比较干燥的地方保管，防止鹅皮回潮导致烧鹅发韧、不脆。1、做深井烧鹅，鹅的品种选什么样的好？做深井烧鹅的选鹅品种是怎样的好？深井烧鹅闻名香港，甚至粤港澳和海内外，在粤港两地人看来，一杯小酒，一份烧鹅，悠哉悠哉，极尽惬意！张伯在香港的深井村开了一家专做深井烧鹅美食的餐店，这里的烧鹅，因为秘制手法，得到了...