鸡蛋灌饼硬怎么回事,鸡蛋灌饼发硬是怎么回事
不管是鸡蛋灌饼还是手抓饼或者是葱油饼，烙出的饼发硬应该是大家经常遇到的问题。饼不能太厚，厚了吃起来会比较硬，如水少和的面硬，那么烙出的饼就硬，这时饼会起泡，用筷子挑破将打好的鸡蛋灌入稍烙再翻个烙至熟即可，面粉（烫面用）300克开水（烫面用)130克面粉（后加）30克凉水（后加）60克面粉（油酥）46克食用油（油酥）30克鸡蛋图1烫面用的300克面粉放进和面盆，倒入130克开水。1、鸡蛋灌饼发硬是怎么回事？面要用凉水和，但是里面一定要加入四分之一的开水烫面，二种面和在一起要揉匀，饧十分钟，饧时要用保鲜膜或湿...
更新时间：2023-03-18标签： 灌饼回事鸡蛋硬是鸡蛋灌饼硬怎么回事 全文阅读