鱼丸

鱼丸是一种很鲜美的食物，但是市场买的鱼丸种类很多，而且有很多添加剂，自制鱼丸很简单，需要的材料是鱼肉和猪肉以及简单的日常调味品。福州鱼丸是福州地方特色的小吃之一，锅中加入清水烧开，放入鱼丸，滴入虾油，煮熟既可，想鱼丸Q弹，应把肉蓉在盘上来回摔，口感更好。1、福州鱼丸怎么做？福州鱼丸是福州地方特色的小吃之一。口感好，筋力Q弹，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，味道鲜美的风味，跟秋秋学一下，相信你值得拥有。配料:草鱼丶鸡蛋丶五花肉丶生粉丶香葱丶油丶盐丶虾油，做法:1丶草鱼杀好，去鱼鳞丶鱼骨丶鱼刺，只留下鱼肉。2...

也是最重要的一步，将鱼丸煮好后，放入冷水中浸泡冲凉即可，草鱼一斤可以下净肉3两左右，花鲢尾巴一斤可以下六两左右鱼丸的比例为，净鱼肉1斤。将全部的鱼丸挤好后，放在炉子上开小火，小火慢煮，最后用勺子推动，煮鱼丸火不能太大，水也不能全部烧开，保持在80度水温就可以了，这样煮出的鱼丸才嫩七。1、都说章鱼丸子很好吃，在哪里可以学习技术？这个要追究起来，是不是要去日本学习啊。日本的大阪章鱼小丸子比较出名，而且日本靠海，章鱼这些食材都是很充沛，再加上日本人做事情比较精细尤其是做吃的这块。属于精益求精！还是很有发言权的，...

不论过去还是现在，做鱼丸的糅料过程，全凭人力挽起袖子抡起胳膊卖力地打，所以衡阳把做制作鱼丸叫作“打鱼丸子”。衡阳打鱼丸衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，一代传一代，是衡阳人生日喜庆和过年过节不可或缺的一道菜，买一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除；2、一点点刮下来；3、刮下来的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下；4、鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个访问搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入；5、调好水淀粉；6、加入水淀粉和蛋清，继续充...